OSTREA
Mi nombre es Valentina Tarifa, soy Diseñadora Industrial recibida en la Universidad Nacional de Río Negro, Argentina. A partir del proyecto de tesis de la carrera desarrollé el diseño de un dispositivo para el autocultivo de gírgolas a escala familiar con posibilidad de aprovechar residuos alimenticios de la zona del Alto Valle.
Este proyecto busca garantizar que el alimento se produzca a lo largo de todo el año y asegurar el cultivo en cada producción que se realice. Además, a partir de esta mejora, lograr un impulso en el desarrollo productivo de las gírgolas, brindando la posibilidad de cultivar en el plano hogareño para distintos tipos de familias.
TIPOS DE PRODUCCIONES
Las gírgolas crecen naturalmente en troncos de álamos pero también pueden pueden producirse en sustrato particulado previamente preparado el cual se realiza por medio de residuos alimenticios orgánicos.
PRODUCCIÓN EN TRONCOS
PRODUCCIÓN EN SUSTRATO PARTICULADO
EXPERIMENTACIÓN
Se realizó la producción en sustrato particulado como se realiza el proceso convencional hogareño.
PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA
» Se identificó que existe un bajo consumo de gírgolas en el Alto Valle a pesar de los beneficios nutricionales.
» Se analizó que la producción se realiza en troncos mayormente la cual es de carácter estacional (en el mes de otoño) lo que impide una producción y consumo continuo.
» La producción hogareña es complicada por los parámetros específicos que se necesitan para la producción continua y estable y por el gran espacio que ocupa producir en el hogar de una familia.
A TRAVÉS DE ESTA PROPUESTA SE BUSCA
» Ayudar, acercar y facilitar el acceso al consumo y producción de gírgolas en el Alto Valle. Brindando condiciones de: humedad + ventilación + temperatura + iluminación.
» Brindar la posibilidad de producir gírgolas a partir de residuos alimenticios o de sustrato preparado al que se accede a la región.
» Cultivar variedades de gírgolas de manera periódica. Poder tener una producción cada 20/30 días aproximadamente.
» Desmitificar la dificultad del proceso de cultivo de hongos comestibles en el hogar.
» Impulsar a las personas, familiar y comunidades del Alto Valle a producir este alimento de forma casera.
» Lograr que se degrade una parte de la materia orgánica generada en el hogar como es la yerba, el café, te, maples de huevo, papeles y cartones.
» Revalorizar el proceso-tiempo de la alimentación natural. La idea es darle la participación al usuario como prosumidor-consumidor para que entienda y adquiera este proceso.
Presentación del proyecto final de tesis en la Universidad Nacional de Río Negro, General Roca, Argentina, donde podemos apreciar la protomaqueta funcional de Ostrea
(en impresión 3D) en fase de fructificación.